Le nostre specialità

All can you eat!

Set 25, 2014 in Le nostre specialità | 0 comments

All can you eat!

Cibo per lo stomaco, cibo per l’anima. Perché mangiare bene fa stare bene. Ecco allora che continua l’iniziativa “All can you eat!” che offre un ottimo menu a un prezzo competitivo. Con 20 euro a persona si può gustare: -un ricco buffet di antipasti -bis di primi piatti (uno di terra e uno di mare) -secondo piatto (a scelta tra carne e pesce). Per info e prenotazioni chiamate lo...

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Tagliata di vitello, un’idea da gustare con gli amici

Ago 12, 2014 in Le nostre specialità | 0 comments

Tagliata di vitello, un’idea da gustare con gli amici

Un piatto per chi ama la carne, ma non vuole rinunciare ai sapori caratteristici della terra. In questo video il procedimento per preparare la tagliata di vitello consigliata dalla Masseria Appidè in cui la carne si unisce a pomodorini e rucola. Il provolone incornicia con originalità questo secondo piatto da provare. Una bella idea per queste serate in cui si decide di fare del barbeque il centro intorno al quale ridere, cantare e chiacchierare. Guardate tutte le altre videoricette della Masseria e ispiratevi… INSALATA DI RISO CON TONNO E CRUDITE’ DI VERDURE TONNO SPECK E INSALATINA ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA TONNARELLI ALLA...

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Un piatto tricolore

Lug 17, 2014 in In evidenza, Le nostre specialità | 0 comments

Un piatto tricolore

Anche solo a guardarlo attraverso il video, il profumo si avverte intenso. I tonnarelli alla crudaiola, proposti dalla Masseria Appidè come quarta ricetta a cui ispirarsi, sono un trionfo di sapore salentino e di colori italiani. Il procedimento è semplicissimo! Si saltano in padella i pomodorini, ai quali si aggiungono rucola e basilico. Quando la pasta è pronta basta unirla al condimento con abbondante ricotta marzotica. Per impiattare il suggerimento è quello di creare una cialda con del parmigiano. Basta riscaldare il formaggio nel microonde, staccarlo poi dal piatto e lasciarlo raffreddare su una ciotola capovolta. In questo modo prenderà la forma di un contenitore, molto carino per presentare la pietanza. Buon appetito!    ...

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Tutta la tradizione pugliese in un piatto

Lug 4, 2014 in Le nostre specialità | 0 comments

Tutta la tradizione pugliese in un piatto

Orecchiette alle cime di rapa. Basta il nome per entrare in un territorio. Ognuno ha il proprio modo di preparare questa portata, ma lo chef Felice della Masseria Appidè spiega il suo con la terza videoricetta. Olio in padella per far rosolare dell’aglio (meglio uno spicchio intero che si possa togliere successivamente). Si aggiunge un po’ di peperoncino e alcune acciughe. Mentre si mette a bollire l’acqua per la pasta e si fanno cuocere le orecchiette, in padella si aggiungono le rape precedentemente lessate, da amalgamare al resto aiutandosi anche con un po’ di acqua di cottura. Si uniscono poi dei cubetti di caciocavallo che si scioglieranno. Quando la pasta è pronta si scola e si aggiunge al condimento direttamente in padella per insaporire tutto. Dopo aver impiattato, preferibilmente in una terrina di coccio, si può aggiungere altro caciocavallo. Ed ecco una portata della tradizione pugliese da gustare in qualsiasi parte...

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La seconda ricetta ha il sapore del tonno

Giu 20, 2014 in Le nostre specialità | 0 comments

La seconda ricetta ha il sapore del tonno

Soddisfare il palato con un piatto semplice, ma sfizioso? Lo chef della Masseria Appidè ha suggerito un’ottima idea. E la seconda videoricettta spiega come preparare uno squisito trancio di tonno con speck su insalatina. Si scalda dell’olio in padella, mentre si avvolge il trancio di tonno con delle fettine di speck. Il tutto viene poi fatto rosolare, senza necessità di girare il trancio dall’altra parte perché si cuocerà automaticamente da entrambi i lati. A parte si prepara un’insalatina di radicchio, lattuga e peperoni da condire con olio e sistemare in un piatto. Si scodella con delicatezza il tonno che si adagia sull’insalata e si conclude il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco. Una portata gustosa assolutamente da...

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Consigli culinari a ritmo di musica

Giu 4, 2014 in Le nostre specialità | 0 comments

Consigli culinari a ritmo di musica

E’ sempre il momento giusto per mettersi ai fornelli, soprattutto se le idee delle già tante massaie, che si dedicano a deliziare i palati di amici e parenti, sono spronate da uno chef. Felice, “il re della cucina” della Masseria Appidè, ha acceso i suoi personali fuochi all’interno della bella struttura di Corigliano e ha preparato qualche bel piatto. E lo ha fatto filmare. Parte così la rubrica delle videoricette che per cinque settimane sarà un appuntamento fisso per chi vorrà divertirsi in cucina seguendo i consigli di un cuoco professionista. Ricette semplici, ma gustose. Tutto il genuino della tradizione salentina abbinato alla fantasia e alla creatività. Le videoricette saranno consultabili nella sezione “Le nostre specialità” del sito www.appide.it Per voi oggi l’insalata di riso con tonno e cruditè di verdure..buona visione e buon appetito! Seguici su...

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